Cách làm ớt sa tế ngon
Cách làm ớt sa tế như thế nào để đủ vị cay, mặn mà vẫn có chút vị ngọt nơi đầu lưỡi có lẽ là điều mà không hẳn bà nội trợ nào cũng giỏi. Một tô bún bò ngon, nóng hổi khó có thể nào đậm đà được nếu thiếu đi chút ớt sa tế đo đỏ, cay nồng. Để bữa cơm gia đình bạn luôn trọn vẹn, ecole.vn sẽ chia sẻ với bạn một số công thức làm ớt sa tế đơn giản, thực hiện chỉ trong tích tắc.
Bạn đang xem: Cách làm ớt sa tế ngon
1. Cách làm sa tế sả ớt bằng ớt tươi ăn với bánh tráng2. Cách làm sa tế tỏi ớt với tôm3. Cách làm sa tế sả tỏi ớt từ bột điều4. Hướng dẫn cách làm ớt sa tế cay kiểu miền Trung5. Cách làm tương ớt sa tế tỏi với giấm
1. Cách làm sa tế sả ớt bằng ớt tươi ăn với bánh tráng
Ngoài cách làm ớt sa tế từ ớt tươi thì bạn cũng có thể thay thế nguyên liệu chính bằng ớt khô. Dĩ nhiên, khi sử dụng ớt tươi thì món sa tế ớt sẽ cho mùi vị tươi ngon và màu sắc cũng rực rỡ hơn. Nói chung là ớt khô hay ớt tươi thì làm ớt sa tế đều được cả, mùi vị cũng không quá chênh lệch. Vậy, chúng ta cần phải chuẩn bị thêm những gì nữa nào?
Đầu tiên, chúng ta sẽ tranh thủ thời gian bằng cách đem bột ớt ngâm với nước nóng. Cứ 50 gram bột ớt thì hòa tan với 3 thìa nước nóng. Công đoạn ngâm ớt này để nhằm mục đích giảm bớt đi mùi hăng của ớt bột. Để khi cho ra thành phẩm cuối cùng thì ớt sa tế của bạn sẽ có vị ớt cay nhẹ, cả mùi thơm của sả và tỏi nữa.
1.3. Sơ chế nguyên liệu tươiTrong lúc chờ cho bột ớt nở ra, chúng ta sẽ tranh thủ sơ chế ớt tươi, tỏi cùng với sả. Ớt thì rửa sạch, băm nhuyễn, nhớ là giữ cả hạt ớt. Tỏi thì lột vỏ, giã nhuyễn. Sả thì cũng thực hiện tương tự. Để riêng mỗi thứ qua một bên.
Các nguyên liệu được sơ chế sạch sẽ, sẵn sàng để làm sa tế. Ảnh: Internet.Công đoạn này sẽ quyết định đến độ lỏng hoặc đặc của ớt. Nếu sử dụng nguyên liệu đã xay nhuyễn thì sa tế sẽ có độ lỏng hơn so với khi băm nhỏ. Nếu bạn thực hiện cách làm ớt sa tế ăn bún bò hoặc ướp thịt nướng thì chỉ nên giã sơ thôi. Ngược lại, nếu là sa tế dùng để làm bánh tráng trộn, hãy xay nó thật nhuyễn nhé.
1.4. Cách làm ớt xào sa tế với sả ăn bánh trángCho chảo lên bếp, bạn nên sử dụng chảo chống dính để không bị dính nồi và cháy khét. Cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho sả, tỏi vào đầu tiên. Vì sả là loại rất hút dầu, thế nên bạn cần cho thật nhiều dầu để khi sả khô lại mà dầu vẫn còn đọng lại. Hơn nữa, đổ dầu nhiều một chút xíu thì sả sẽ dậy mùi thơm hơn, hũ sa tế cũng bóng bẩy hơn.
Cho phần bột ớt đã ngâm trước đó vào, cùng với đó là ớt băm nhuyễn. Cho vào đó 2 thìa đường, 5 thìa nước mắm, khuấy đều. Cách làm ớt sa tế này chỉ để lửa riu riu thôi nhé. Đợi cho ớt bắt đầu sệt lại, các nguyên liệu tạo nên độ dẻo nhất định thì tắt bếp.
Với cách làm ớt sa tế tại nhà này, bạn chỉ cần đợi cho phần hỗn hợp ớt nguội đi rồi cho hũ thủy tinh là được. Lưu ý là phải vệ sinh hũ thật kỹ, tốt nhất là nên tráng sơ nước sôi, rửa thật sạch rồi để khô.
Ớt sa tế là nguyên liệu không thể thiếu cho khá nhiều món ngon. Điển hình là bún bò Huế, món nướng, món xào,…Đặc biệt, bịch bánh tráng trộn chuẩn vị Sài Gòn thì cũng phải kèm theo chút ớt sa tế mới là hoàn hảo nhất.
2. Cách làm sa tế tỏi ớt với tôm
Vị ớt cay cay, vị tỏi thơm nồng nay lại thêm chút vị tôm thì lại càng ngon không thể cưỡng nổi. Khác với một số các làm ớt sa tế thông thường, công thức này đòi hỏi khá nhiều nguyên liệu. Ngược lại, bạn sẽ có ngay một hũ ớt sa tế đúng điệu dành để làm gia vị cho bất cứ món ngon nào.
Xem thêm: Cách Uống Bột Sắn Dây Tốt Nhất, Tác Dụng Của Bột Sắn Dây Với Sức Khỏe
3. Cách làm sa tế sả tỏi ớt từ bột điều
Đến với cách làm ớt sa tế này, ớt không phải là nguyên liệu chính mà còn có cả sả và tỏi nữa. Ngoài ra, sự kết hợp từ bột điều sẽ giúp hũ sa tế do chính tay bạn làm không chỉ có vị cay thơm mà còn mang một màu sắc rất hấp dẫn nữa.
Đợi ớt sa tế nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, đậy kín nắp và cuối cùng là để ở nơi khô thoáng. Khi cần dùng, chỉ cần lấy thìa múc ra, thưởng thức hoặc là làm gia vị cho món ăn đều được.
4. Hướng dẫn cách làm ớt sa tế cay kiểu miền Trung
Nói đến ẩm thực miền Trung, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến những món ăn cay xé lưỡi, thơm lừng gia vị. Đặc biệt, để thưởng thức món Trung đúng điệu thì không thể nào thiếu được một nguyên liệu – đó chính là ớt sa tế. Vậy, cách xào ớt sa tế theo kiểu Trung có khác gì so với ẩm thực Việt không? Hãy cùng tìm hiểu thử xem nhé!
Cách làm ớt sa tế kiểu này ẩn chứa mùi thơm của hoa hồi, vị cay nồng của ớt mà lại không thiếu thoang thoảng mùi ngũ vị hương. Bạn có thể sử dụng ớt sa tế để ăn kèm với các món Trung thì rất tuyệt.
5. Cách làm tương ớt sa tế tỏi với giấm
5.1. Nguyên liệu100 gram ớt sừng tươi1 củ tỏi2 muỗng canh dầu ănGia vị nêm nếm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 thìa cà phê muối ăn5.2. Cách làm tương ớt tỏi sa tế bằng máy xay sinh tốTỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt thì rửa nước sạch nhiều lần, cắt bỏ cuống.Cho toàn bộ ớt vào trong một nồi nước, bắc lên bếp đun khoảng 15 phút cho ớt chín và mềm ra.Sau đó, cho ớt vào máy sinh tố xay thật nhuyễn mịn.
6. Mẹo bảo quản ớt sa tế dùng được lâu, không bị nổi váng
Làm một hũ ớt sa tế đúng cách được hướng dẫn trên đây là gia đình bạn có thể thưởng thức đến tận vài tháng. Tuy nhiên, ớt sa tế dễ bị mốc, nổi váng nếu không biết cách bảo quản sao cho hợp lý, sạch sẽ. Dưới đây là một số lưu ý để giữ chúng luôn được tươi ngon, vệ sinh bạn cần tham khảo:
Không nên mở nắp thường xuyên, nếu sử dụng thì hãy múc ra và đậy nắp lại ngay lập tức. Hãy múc ra một chén nhỏ để ăn kèm với các món ăn khác.
Học được cách làm ớt sa tế sẽ giúp bạn có thêm “trợ thủ” để nâng cao tay nghề nấu nướng của mình khi nấu các món ngon mỗi ngày, chẳng hạn như bún bò, bánh tráng, món hướng hay lẩu. Thật tuyệt vời khi mâm cơm nhà bạn luôn có sẵn một hũ sa tế cay thơm để thưởng thức. Vị cay của ớt, vị nồng của gừng, tỏi sẽ giúp hương vị món ăn trở nên hấp dẫn biết bao nhiêu.
